能蒜苗晒干后，密封严密可以长期保存食用时，应先用水泡透，再切成段食用即可囤积大量蒜苗不能短时间内食用完可适用于此方法不过需要注意的是，晒干的蒜苗口味不如新鲜的好；新鲜大蒜可以研制糖蒜咸算来储存，买两个大缸腌上，过20天自己吃不了可以送人或者去卖 。
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