1好茶的汤色一般是透亮的明亮的，泡出来的茶汤汤色透亮，没有杂质不仅说明这是一个好茶，还可以说明茶叶的制作工艺比较优良，没有碎末，茶叶保存的比较良好，没有灰尘也没有霉变，茶叶当中的营养物质也比较丰富，并且在 。
这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖潮湿卫生条件差的环境，助长昆虫细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗区分生茶熟茶可从冲泡后的茶底茶汤分辨生茶冲泡后，叶底柔软新鲜有伸张性生命 。
1嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露 。
