15、怎样挑选优质黑米 一看看黑米的外观和光泽度，劣质或染色黑米外表没有光泽，是一种暗哑的黑色，且大小不均碎米多易结块而真正的黑米外表有光泽，米粒大小匀称，刮去黑米外面的皮层，里面的胚乳是白色的这是因为染色黑米在染色过程中 。
16、其实只要掌握好技巧，煮出来的黑米软糯香甜，下面就来分享一下黑米怎么煮一煮黑米小技巧 1黑米在超市里都能看见，想要煮出来的黑米口感更好，一定要选择优质的黑米，买黑米的时候要挑选表面有光泽，颗粒饱满均匀没 。
【怎样挑选优质黑米】17、次质劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等二闻闻黑米的气味手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味优质黑米具有正常的清香味，无其他异味微有异味或有霉变气味酸 。
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