发酵粉和白糖要用温水一个四季皆可用的发酵方法是在一个大蒸锅中放入6070度左右的热水，将面盆放入锅中面盆不可与热水接触，盖上蒸锅锅盖在蒸锅这个小环境里温度湿度都有了凉了不发硬的油酥烧饼火烧做法 。
【凉了不硬的饼的做法】另外我们在加热烧饼的时候，如果是用微波炉的话建议在烧饼表面再洒一些水分，这样不会让外表面过干那么就不至于特别发硬了，这样吃着外表也会稍微软乎一些，和刚做出来的烧饼相比也能差不多如果是用电饼铛加热冷藏的烧 。
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