破口或已经炒熟的鸡蛋隔夜不可以吃，没有破口的鸡蛋可以隔夜食用水煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在家里存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变鸡蛋的保质期与鸡蛋的；隔夜的煮鸡蛋不可以吃通常情况下隔夜的煮鸡蛋是不建议吃的，由于鸡蛋隔夜保存后，里面的营养物质会逐渐流失，隔夜之后也容易滋生大量的细菌，食用后可能造成肠胃的不适如果隔夜后的鸡蛋没有发生变质现象时是可以少量食用的；可以煮蛋隔夜一般是可以吃的，只是要先观察一下鸡蛋有没有破，如果出现破了，尽量不要食用，放一夜有可能会发生细菌繁殖，鸡蛋壳会变得粘稠，颜色也会变得发黄，出现这种情况，一般都不能食用煮熟的鸡蛋在存放合理的情况 。
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