青菜怎么炒才不入味好吃( 二 )
12、炒青菜是我们最常吃的家常菜 ， 但是很多时候我们会发现 ， 炒出的青菜很容易颜色变黄 ， 影响食欲那么怎样炒青菜不变黄呢其实 ， 要想炒出又绿又嫩的青菜 ， 需要掌握以下几个小技巧炒青菜好吃的技巧第一炒青菜的油量 。
13、其中技巧多多怎样炒青菜才好吃记得当初学厨的时候 ， 就是一步步从“尾锅”开始学起来的 ， “尾锅”这岗位炒青菜 ， 炒粉这些最多 ， 也算是练习基本功的最好方式 ， 饭店里一道炒青菜也是很考验厨师基本功的菜品 ， 可不是像家 。
14、炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧差不多人人都会做 ， 但是炒青菜具有一定的技巧的 ， 你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香 ， 要么青菜里都是水 ， 哈软趴趴一点都没有活力 ， 都炒不出小菜馆那股香味 ， 你会经常发现大 。
15、4然后用刀背拍一拍上海青的菜梗 ， 这个部位会比较厚 ， 将其拍一拍 ， 在炒制的时候更容易熟 ， 也更容易入味5每一片都给它拍一拍以后 ， 装入大碗中 ， 就可以开始进行炒制了6起锅倒入适量食用油 ， 油热把青菜直接 。
16、添加柠檬汁这一步是关键 ， 但是要给大家纠正一个错误 ， 那就是炒青菜时放盐的时候并不是青菜刚下锅 ， 而应该是青菜炒熟之后放盐这一步很多人都没注意到 ， 虽然很平常 ， 但是确实会产生很大影响炒青菜就是水嫩嫩的才好吃 。
17、当然大家也可以放入适量的五花肉将油炒出来之后继续和青菜一起炒 ， 炒出来的味道会更好吃炒青菜一定要用大火快炒 ， 这样炒出来的青菜才会清脆爽口 ， 不会蔫 ， 如果是小火很容易把青菜炒得软趴趴的 ， 不好吃 。
【青菜怎么炒才不入味好吃】18、3青菜焯水的时候 ， 放点油和盐 ， 这样青菜颜色翠绿不变黄 ， 炒青菜的时候 ， 要用大火翻炒 ， 大火炒制 ， 青菜就不容易出水 ， 还不变黄 ， 入味好吃4炒青菜不要放太多的调料 ， 放太多的调料 ， 反而会使炒出来的青菜不好吃不 。
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