我们对年夜饭的重视 ， 也就是对传统的重视 ， 《尔雅·释天》中说：“年者 ， 禾熟之名 ， 每岁一熟 ， 故以岁为名 ， 把“年”当作收获的象征 ， 于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿 ， 这种庆祝的活动也就成了年夜饭 。
除夕之夜的大街流光溢彩 ， 千姿百态的礼花在节目的夜空绽放 ， 家家悬挂着火红的对联 ， 户户都飘出年夜饭的香味 。餐桌上摆满了各式各样的美味菜肴：那黄澄澄、热腾腾的炒蛋 ， 红得冒油的大闸蟹 ， 红绿相映的胡萝卜炒芹菜 ， 酸甜可口的糖醋排骨 ， 美味的红烧肉 。那润滑可口的炖鸭煲冒着热气 ， 鸭肉是那么软糯 ， 香味飘逸的鸭汤里漂着笋干、香菇 ， 使人馋涎欲滴 。
年夜饭菜谱主要讲究名称吉祥如意 ， 菜做出来要色香味俱全 。在人们眼中的年夜饭是团圆饭 ， 预示着新一年的开始 ， 一切都要十全十美 ， 不能有半点马虎 。
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