第四步，然后再放入之前处理好的小米辣，当然也可以根据个人的口味适当调整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前处理好的螃蟹，转至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上点料酒去腥第五步，然后再加入生抽，翻炒均匀，差不 。
【爆炒蟹做法】姜葱炒螃蟹的做法1用剪刀将蟹剖好洗净2把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用3姜切小片 。
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