六、先不要揭开盖子 ， 用一分钟的时间迅速调个料汁儿 。调料汁可简可繁 ， 要保持原汁原味口感的 ， 就不要放辣椒 。比如可以切一点葱头和蒜粒 ， 用油泼一下 ， 放入适量的生抽 ， 加入几滴甜醋 ， 一分钟也就搞定了 。
因为生蚝的壳全部自动打开了 ， 所以稳稳的取出来 ， 稳稳的把壳掰开 ， 用小小的勺子滴上一滴料汁儿 ， 然后把肉刮下来送入嘴里 ， 顿时鲜美的滋味让人赞叹不绝 ， 然后再把壳里面的汁儿送入口中 ， 就可以迅速再次品尝到更鲜美的层次 ， 这是爆炒生蚝不能体验的 。这里要注意的是 ， 调料汁儿不要放到蚝肉上太多 ， 以免咸味盖过鲜味 。
本图当中由于用的蒸锅太浅 ， 开水蒸腾时漫过了生蚝 ， 把大部分蚝汁儿给煮水里了 ， 小有遗憾 。
这里要注意的是 ， 生蚝壳上有一个根部 ， 就是蚝肉和外壳相连的一段筋比较老的东西就别吃了 ， 影响口感 。
生蚝的壳比较厚重 ， 其实一公斤生蚝没有多少蚝肉 ， 一个人是可以吃一公斤的 ， 因为重量都是壳 。最后就看到一堆的牡蛎壳 。
这样的方法 ， 从清洗到吃到嘴里也就20来分钟 ， 亲们是不是觉得很简单呢？去试试吧 ， 听说青岛和威海海域的生蚝才三块钱一斤 。广东的比较贵 ， 在电商平台用完优惠券之后还要十几块钱一公斤 ， 重点在于重量全在壳 。[憨笑]
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