7% ， 脂肪约4 。1% ， 碳水化合物9 。
7% ， 同时含有丰富的维生素类物质 ， 如维生素A ， 维生素B ， 维生素C ， 和丰富的矿物质元素 ， 其中钾、钙含量最高 ， 榴莲中氨基酸种类也很齐全 ， 有谷氨酸、天冬氨酸等 ， 含有植物活性成分 ， 如黄酮、花青素等等 。
为什么榴莲吃起来有点苦？
品种问题因为榴莲经常食用的金枕头品种是纯甜味的 ， 因此很多人觉得榴莲都是甜的 ， 其实榴莲的品种有很多 ， 一些品种的榴莲确实是带有苦味的 ， 比如说金凤凰榴莲、猫山王等都是甜中带苦的味道 。成熟度过高或过低榴莲成熟度过高 ， 甜味蓄积过多 ， 会出现甜到发苦的情况；而有些未完全成熟的榴莲中含有的鞣酸较多或者生长条件恶劣 ， 养分和水分不够充足 ， 苦味素蓄积较多 ， 因此这些榴莲也有可能发苦 。
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榴莲苦还能吃吗
可以吃 ， 榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的 ， 如果是是甜中带点微苦是正常的 ， 如果还带有酒味的话 ， 估计是变质了 ， 最好不要食用 。
【榴莲吃起来苦可以吃吗】新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子 ， 在打开以后有自然的香气出现 ， 但是有一些榴莲在打开以后 ， 就会发现果肉已经变色 ， 有些发黑 ， 散出来的气味也有让人反感 ， 那么这时就完全可以断定 ， 这种榴莲是已经变质的水果 ， 是不能再食用的了 。
榴莲性热 ， 可以活血散寒 ， 缓解痛经 ， 特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状 ， 可以促使体温上升 ， 是寒性体质者的理想补品 。榴莲营养价值极高 ， 经常食用可以强身健体 ， 健脾补气 ， 补肾壮阳 ， 暖和身体 。
扩展资料：
榴莲好吃 ， 但不要一次吃多了 ， 不然容易导致身体燥热 ， 其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火” 。这样就得不偿失了 。榴莲的果肉软软的 ， 如果不够软或一次吃不完 ， 可以逐瓣包上保鲜膜冷冻 。冻过再化开的榴莲会比冻之前软 ， 味道却依旧浓烈 。
参考资料：百度百科-榴莲
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