问用杨梅泡酒,那些杨梅要先清洗一下吗
杨梅泡酒要清洗,但是一定不能有生水,这样酒容易坏 。
杨梅要选择新鲜的、完好的,并且是完全成熟的,不然泡好的酒会有酸涩味 。杨梅要经过清洗,因为杨梅表面会有很多脏东西,灰尘、虫卵、蜘蛛网等等 。清洗过后,杨梅一定要晾干表面的水分,把杨梅放在篮子上,一颗颗摆放好,放在通风处自然晾干,知道表面摸起来没有水分即可 。
![杨梅泡酒后要挤一下吗](http://pic.yunnanlong.com/230217/1H10a5Q-0.png)
杨梅泡酒技巧
1、酒要选择纯粮食的白酒,一定不要用勾兑酒,或者其他一些劣质酒 。酒精度在30-60度之间,这样范围内,白酒经过浸泡,稀释过后,酒精度数不高,喝起来不上头,而且度数又不会太低,易保存 。
2、糖要用冰糖,特别是黄冰糖,一定别用白砂糖或者白棉糖之类的,因为糖用得不对,酒泡好会变酸 。
3、一斤的杨梅,用500毫升的白酒,或者稍微多一点点,然后添加150克-200克的冰糖,这个比例浸泡的杨梅酒口感好 。
4、泡酒的容器必须是玻璃或者陶瓷,玻璃最合适,因为可以观察杨梅的变化,别用金属和塑料材质的容器,容易被腐蚀,对身体有危害 。
5、容器一定要保持干净,不能有生水和油污,容器提前用开水清洗,然后擦干水分,否则酒会坏 。
6、一定要密封好,玻璃罐的盖子加一层保鲜膜,这样密封性更好 。再放在阴凉通风的地方,避免阳光照射,这样经过3个月的浸泡就可以开封饮用了 。
杨梅泡酒要泡多长时间,泡酒的杨梅有没有必要清洗一下?
我家居住的地方离我们这里的果蔬批发市场不远,每年杨梅的上市的时候,果蔬批发市场里都有大量来自南方的杨梅出售 。
杨梅作为浆果,它的保质期都比较短,长途运输的虽然加冰了!但是如果当天早上批发不出去,那么第二天品相就会变差,导致无法售卖 。
杨梅只要一上市,在收摊的时候我都喜欢去批发市场转一圈,碰见便宜的、品相好的都会买上一些回家泡酒 。
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杨梅酒泡多长时间可以喝?杨梅泡酒要不要清洗?
一,杨梅泡酒是需要清洗的,不过要正确的清洗
杨梅作为一种浆果,它特别不耐储运,一般放置一天外皮就会变色 。杨梅如果不清洗,它表面的灰尘和里面的小蝇蛆不易去除,食用后有些犯膈应 。现在卖杨梅的小贩,都随身带着一个小喷壶,这里面有说是水的,有说是放了甜蜜素一类的食品添加剂,为了让顾客尝了有味道 。这样的杨梅就更加需要清洗了!杨梅如果不是直接食用的,用来泡酒的杨梅是不能用清水或盐水来清洗的 。因为这样容易把杨梅泡烂,使泡出来的杨梅酒有一股腐烂的味道,影响饮用的体验 。杨梅我一般买回来以后,都是用倒一小碗白酒,然后把杨梅逐个挑选放里面涮一下,然后再泡到酒瓶里去 。我觉得这样的好处是:1.杨梅经过酒洗以后,会去除它表面的灰尘和杂质 。2.经过酒洗的杨梅也没有那种腐烂的味道,而且也等于给杨梅消了一遍毒 。二,杨梅泡酒多长时间能喝
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取一个干净的小铝盆,里面倒上一些白酒,然后把杨梅摘取果柄,放到小盆里浸洗一下捞出放入酒瓶中 。放一层杨梅撒一层冰糖碎,直至把杨梅装到离瓶口还有四分之一处,然后倒入度数50°以上的白酒没过杨梅,封紧瓶口放到阴凉通风处保存 。一般杨梅和冰糖的比例为1:10,这个根据个人口味和杨梅的味道来增减 。杨梅酸一些的可以多加一些冰糖,甜的可以少加一些 。
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