金针菇怎么才算熟( 二 )


金针菇煮多久才熟
水开后煮3-5分钟就能熟 。金针菇是属于比较容易熟的菌类食物,而且也比较耐煮,且久煮也不会变得粘软过度,口感依旧脆爽鲜甜,但一般煮金针菇,也只需沸水下锅后煮3-5分钟就能吃,不宜久煮,因为煮久了的金针菇反而更难消化 。
建议在煮金针菇之前可以将它放入水中浸泡一小时左右,这样可以让金针菇内部的水碱适当的溶入水中 。假如我们购买的是超市里的金针菇,一般情况下这类金针菇都是已经经过处理的,如果还是不太放心的话,也可以自行浸泡 。

金针菇怎么才算熟


判断金针菇熟没熟的方法
1、看颜色
金针菇没熟之前是乳白色,煮熟过程中,金针菇中的分子受到破坏使金针菇变成透明状,如果金针菇的颜色变成透明状说明金针菇已经熟了 。
金针菇怎么才算熟


2、试吃
【金针菇怎么才算熟】没有熟的金针菇,咬起来有咔哧咔哧的声音,熟了的金针菇在烹饪中会变煮软没有那么有嚼劲 。同时没熟的金针菇带有生味,而熟了的金针菇则是鲜甜的味道 。

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