搅拌好之后，可以在碗上盖上一层保鲜膜，然后放到冰箱冷藏室中，需要腌制上半个小时的时间这时候可以开吃就可以了，喜欢吃辣的朋友们，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，这样嫩牛肉就制作好了在吃火锅，涮牛肉的时候；不知道你们有没有感觉火锅店的牛肉吃起来特别的嫩，我们在家怎么也做出来的很多人以为里面加有嫩肉粉之类的，其实不是，他们腌制牛肉是有诀窍的，所以烫煮出的牛肉吃着才会那么的嫩，想要牛肉烫煮好吃，关键就在于牛肉的；牛肉在腌制的时候你可以加入一点料酒，一天生抽，一点糖然后再加入一点水淀粉这样研制出来的牛肉就非常滑嫩好吃 。
切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒然后放入盐胡椒粉香油再顺一个方向搅拌均匀接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅；你好，做火锅的牛肉不用腌制现在是冬季，牛肉火锅可谓是一道家庭美食啊热腾腾的火锅一上桌，吃饭的气氛 就来了，本来不想，看到火锅胃口就来了牛肉火锅的做法如下原料牛肉生姜八角白萝卜辣椒酱油糖 。
在腌制牛肉的时候，加入少许玉米粉，可以增加牛肉的嫩滑度 具体操作方法如下准备好材料带筋牛肉1斤枸杞1包盐适量香油少许生抽少许蚝油适量玉米粉适量芝麻油适量步骤1选择带筋牛肉，因为有嚼劲又；可以先腌制一下，就会很嫩材料牛肉150克蛋清适量姜适量生粉适量啤酒适量蒜头适量猪油适量生抽适量麻油适量1准备好牛肉，如图所示2用刀打蒜，剥皮，切成蒜3生姜磨成生姜末4然后把它们；首先牛肉一定要用生粉进行腌制放入盐，蚝油，酱油等调制入味，然后牛肉放入火锅中滚熟，尽快捞出食用，这个时候牛肉会比较嫩 。
火锅店的嫩牛肉嫩嫩的颜色鲜红怎么做的相信大家只要去火锅店点过牛肉片的都知道，他们的牛肉片颜色红润滋润细嫩且光泽度非常的好，在锅中微微一涮即可起锅这样烫出来的肉片吃起来是细嫩爽滑，加上火锅重油重麻辣的；1嫩牛肉嫩牛肉的腌制配料牛肉500克小苏打1克盐2克味精1克鸡蛋1个安多夫松肉粉，主要成份是木瓜蛋白酶3克料酒20克色拉油30克水50克白胡椒面1克过程将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黄不要，小；4青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒 5热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油 6加入开水和油辣椒 7大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色，没有火锅的；第四步向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀第五步向调料盆里加入适量淀粉，高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料第六步将搅拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小时第七步半小时后，从冰箱取出，即可完成火锅嫩；制作放牛肉的火锅，需要准备好各类食材，需要牛肉1000克白萝卜500克香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克香菜10克姜10克蒜15克八角2个干红辣椒5克豆瓣酱20克酱油10毫升盐8克白糖5克；关于牛肉怎么做才嫩的多种方法方法一粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究，单就腌制来说，其他菜系讲究上浆，也就是肉类在炒之前才进行腌制，而粤菜则会提前将肉类腌制好，在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤，既节约了时间成本有会使；火锅嫩牛肉的腌制方法如下准备材料牛肉，姜丝，葱丝，水，蛋清料酒，盐，淀粉一牛肉切成1厘米厚的肉片二再改刀切成1厘米大小的肉块三牛肉切好放入碗中加入蚝油腌制四倒入姜丝，葱丝，水，蛋清 。
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