吃冷藏阳澄湖大闸蟹的常见问题
1.冷藏的阳澄湖大闸蟹不适合做醉蟹 ， 也不宜直接生吃 ， 这类阳澄湖大闸蟹早已身亡 ， 在解除冻结触碰到温度和气体以后会迅速的溶解霉变 ， 因而 ， 需熟吃 。
2.冷藏的阳澄湖大闸蟹在解除冻结以后需尽早的烹制解决 ， 以防在其中的食用菌和裂头蚴在升温后特异性提高 ， 很多繁育 ， 减少阳澄湖大闸蟹的营养成分 ， 还非常容易造成腹泻 。
大闸蟹能冷冻保存吗
【大闸蟹能冷冻保存吗】不建议冷冻保存 。大闸蟹不耐低温 ， 适宜生存温度在10-15摄氏度之间 ， 当环境低于7摄氏度时 ， 就会开始冬眠 ， 而冰箱冷冻层通常在零下十多度 ， 放置的时间过长 ， 会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存 。
由于大闸蟹不耐低温 ， 适宜的生存温度在22-28度 ， 当环境低于7度时 ， 就会开始冬眠 ， 而冰箱的冷冻层一般在零下十多度左右 ， 放置的时间过长 ， 会导致大闸蟹死亡 ， 因此不建议将大闸蟹冷冻保存 ， 可以放在冰箱冷藏 ， 或者在常温下保存 。
拓展资料：
大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 ， 长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。大闸蟹名称来源于吴方言 。
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