上霜时析出的白色结晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰 。
【晒的柿子发霉了怎么办】各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、1层柿饼置于缸内，装满后上面盖1层柿皮，然后封缸，约经30天即可出霜 。或将柿饼放入特制的竹笼中上下抖动，使柿霜粉脱落，每50公斤的柿饼可取霜0.5-1公斤，一般可取霜三次 。取霜后，将柿饼和几次取的霜粉在阳光下晒1-2小时，然后一起装缸待售
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