特点：清爽适口 。红枣莲藕排骨汤 原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量 。做法 1、将红枣清洗干净，对半掰开 。藕洗净，切片 。
2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污 。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅 。特点：汤鲜甜 。
莲藕养颜汤 材料 猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核） 。做法 1、生地黄、莲藕、红枣洗净 。2、猪脊骨洗净，斩件 。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可 。
特点：汤甜可口 。有补血养颜 。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 。最好的藕是湖北洪湖野生的藕，辨别的方法是有九个孔，一般的藕不是；比较胖的藕，一般为白色，淀粉多，煮起来易绵 。
参考资料：。
怎样炒莲藕不会发黑？
莲藕经过加热会变黑 。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深 。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑 。另外: 1 。
炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉 。2 。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色 。
【莲藕怎么清洗才不发黑】一般人都会将莲藕皮刨去，其实这样做很浪费，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥便可以 。。
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