山药的价格一般也不是很贵 ， 手指山药味道也比较好 ， 口感更嫩一点山药的营养价值确实是比较高的 ， 能够起到补肺健脾 ， 还能补肾如果感觉到头比较痛的话 ， 也可以多喝一些老鸭炖山药的大补汤 ， 经常喝这种汤的话 ， 对身体 。
炖老鸭汤好吃的方法是1半只老鸭去毛 ， 脚掌上的老皮也褪干净2用利刀剁成小块 ， 老鸭的骨头非常硬 ， 所以下刀一定要稳准狠 ， 不要有太多的骨渣儿3将鸭块入盆中 ， 用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水4鸭块；山药鸭汤做法老鸭洗净切大块 ， 山药洗净切块 ， 姜片去皮备用加点姜 ， 把鸭肉焯一下 ， 变色就可以捞起来了锅里烧热油 ， 锅里放一点料酒爆开加入适量水 ， 大火烧开 ， 放入山药 ， 炖至山药熟 ， 鸭肉烂 ， 放入适量盐后出锅莲藕 。
鸭子的肉质其实并不算嫩 ， 鸭肉的油脂比较多 ， 鸭子的吃法最常见的就是烤鸭如果是个头比较大的老鸭子的话 ， 还是清炖更有营养 ， 清炖的时候最好多放一些水做成老鸭汤清炖百合老鸭莲子百合炖老鸭制作方法光鸭洗净斩块；7在炖鸭肉的时候 ， 记得一定要盖上锅盖炖肉 ， 这样炖熟会花费的时间稍微短点 ， 而且炖出的肉也好吃8炖煮40分左右 ， 放入少许的味精和切小的葱白葱叶 ， 搅拌均匀 ， 停止炖煮9营养又好吃的香喷喷鸭子肉就炖好了 。
鸭肉可以和不同的食材搭配在一起炖 ， 冬瓜就是不错的选择 ， 可以准备鸡精 ， 盐 ， 蒜香辣酱 ， 酱油 ， 生姜片 ， 胡萝卜 ， 冬瓜以及鸭肉 ， 把鸭肉清洗干净剁成块状 ， 凉水放进锅里面 ， 加一些葱苗 ， 生姜片 ， 煮到血沫出来撇掉 ， 胡萝卜切 。
