第三步 ， 翻炒十几秒后放入干辣椒一直炒到鸡爪表皮微微金黄 ， 加入两勺蚝油 ， 三勺生抽 ， 四到五勺的红烧汁 ， 红烧汁超市就有卖的 ， 然后将鸡爪和调料完全翻炒均匀 ， 再来点料酒 ， 翻炒几下第四步 ， 加入适量清水 ， 差不多到鸡 。
1先将鸡爪去除鸡爪 ， 这样口感会更好一点起锅 ， 加入适量的清水 ， 冷水下入鸡爪 ， 再加入生姜片20克 ， 小葱结15克 ， 料酒10克大火烧开焯水5分钟这一步是为了将鸡爪的腥味去除干净 ， 同时煮出鸡爪中的残留的血 。
另外还有一种比较受欢迎的去腥方法就是焯水 ， 将鸡爪清洗干净 ， 放入冷水锅里面 ， 然后往水里加几滴醋和几片生姜 ， 开小火煮一段时间之后捞出来 ， 这个时候鸡爪上面的腥味就已经完全被清除掉了 。
如果你觉得还不够 ， 可以将清洗干净将鸡爪焯水 ， 同时在里面放几滴醋还有几片生姜 ， 还有几个山楂 ， 等浸泡半个小时候之后 ， 鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉鸡爪的做法 泡椒凤爪 泡椒凤爪的是很吸引人的辣味儿和鸡爪混合在一 。
所以 ， 七星老农个人认为 ， 鸡爪去腥臭味 ， 全靠的是用盐水加食用碱去泡 ， 然后再用香辛料 ， 料酒去除腥味了 ， 再一个问题除非你对腥味过敏 ， 再也别无其它的办法了 ， 大家认为呢欢迎大家发表一下自己的去腥味的经验吧 。
做法1首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净 ， 然后去掉鸡爪的指甲 ， 切成均匀的小块同时将青椒也切成小块2锅中加入适量的油 ， 油热了以后 ， 加入准备好的姜和蒜炒香以后 ， 加入切好的鸡爪 ， 将鸡爪炒制变色3在锅 。
1把鸡爪放在盆中 ， 倒入碱水泡10分钟 ， 然后洗掉 ， 一直洗到没有碱味为止 2将鸡爪焯水 ， 水里滴几滴醋 ， 放几片生姜 3用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可 鸡爪汤的做法 1鸡脚玉米土豆萝卜汤 材料选用鸡爪 。
1配料鸡爪 ， 蚝油 ， 生抽 ， 葱花 ， 姜 ， 八角 ， 冰糖 ， 啤酒 ， 老抽 ， 料酒 ， 蒜 ， 花椒粒 ， 桂皮 ， 盐等2多准备一点鸡爪 ， 毕竟是很好吃 ， 一次性吃够才过瘾 ， 其次是建议选择肥一点的鸡爪 ， 这样鸡肉会更多 ， 也更加好吃买回来的 。
鸡爪煮好发现太腥可以把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉 ， 然后把鸡爪的爪蹄给剪掉 ， 先用碱水泡10分钟 ， 然后反复清洗即可 ， 或者倒入碱水泡鸡爪10分钟然后洗掉 ， 将鸡爪焯水后在里面放几滴醋还有几片生姜和几个山楂 ， 等浸泡半个小时 。
1把柠檬切片 ， 洋葱切片 ， 芹菜茎用刀拍破 2老姜大蒜拍破 ， 花椒桂皮八角洗干净晾干 ， 野山椒剪碎 ， 放入容器中3凤爪洗净 ， 用水煮断生各地风味不同 ， 绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软 ， 去骨 ， 切忌不可煮太久 。
鸡爪怎么去腥味 原料碱水醋生姜山楂 1把鸡爪放在盆中 ， 倒入碱水泡10分钟 ， 然后洗掉 ， 一直洗到没有碱味为止 2将鸡爪焯水 ， 水里滴几滴醋 ， 放几片生姜 3用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可 鸡爪汤 。
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