掌握烹调大海螺的技巧，以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌 。
海螺肉真的能吃吗
海螺的肉确实是可以吃的呀，这个在炒的时候可以放一点辣椒的，可以让它的肉味更加的鲜美的
海螺里边的肉都能吃吗
不是，海螺的头部，内脏和性腺是不能吃的 。
在海螺的头部，通常有两种东西叫做海螺脑，两小球状的东西，在海螺肉里 。如果吃得太多，就会头晕、恶心 。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。
螺的内脏和性腺是不能吃的 。如果吃得太多，会使人感到头晕目眩 。
值得注意的是，脉红螺和海螺都是肉食性贝类，所以在食用时，要去除海螺肉中的绿色和紫色的青筋 。要去除脉红螺脑中的白色 。去除部位是长期积累的毒素，如果食用时不去除，容易引起头晕和恶心呕吐的其他不适症状 。
扩展资料：
挑海螺的注意事项
死海螺腐烂多久与环境保护等因素有关，在寒冷环境下保存的时间稍长 。海螺等一些海鲜死后会很快腐烂，如果吃了大量的腐肉人们会出现腹泻、呕吐、产生急性肠炎的情况 。食用以后也会出现不同程度的流脓性肠炎和其他症状，所以尽量买新鲜的海鲜食用 。
用手触摸螺丝头的时候，活的海螺会自动缩回，如果没有反应，则就是不新鲜的 。新鲜的海螺有淡淡的海水味道，死海螺有独特的气味 。
当你购买海螺时，会发现一块黑肉被压在贝壳口上 。然后可以轻轻地去除海螺外面的光秃秃的部分，它自动缩回活 。如果不明显，你也可以触摸它延伸的胡须 。如果它退回，证明是新鲜的 。同样，对于不动的海螺，嗅它，如果没有气味，就证明这类海螺是不新鲜的死海螺 。
【海螺整个都能吃吗】参考资料：人民网-秋天可以吃死海螺吗？海螺哪些部位不可以吃?
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