3将洗干净的螺丝肉焯水 ， 水中放少许料酒 ， 焯好后捞出沥干水4鲜红椒姜蒜籽切米 ， 青蒜切小段5锅热油 ， 放入红椒米姜米蒜米爆香6放入焯好的螺丝内一起翻炒 ， 放盐酱油调味炒匀7最后放入蒜段 。
然后沥水加食盐再抓两遍 ， 这样基本上把内脏去除干净个人最喜欢的是韭菜苔炒螺肉 ， 具体做法如下原料韭菜苔 ， 新鲜朝天椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 辅料油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 鸡精 一 ， 螺肉洗净沥水 ， 韭菜苔洗净切两厘米长的段 。
用料 主料 石螺300克 辅料 青蒜 2根 红尖椒 7个 调料 食盐 1小勺 酱油 1小勺 姜 1块 蒜 2瓣 香油 数滴 植物油 1汤勺 爆炒螺丝肉的做法 1螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天摘去肠杂 ， 用手揉搓洗多遍 ， 再 。
田螺为分批产卵 ， 每年3月～4月开始繁殖 ， 在产出仔螺的同时 ， 雌雄亲螺交配受精 ， 同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺一只母螺全年约产出100～150只仔螺1将田螺放入锅中煮熟2挑出田螺肉 ， 加入盐揉搓后用清水洗 。
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