15、肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠粉肠制作方法 准备材料猪肥瘦肉25公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤调料，香油250克，盐12 。
16、一般来说，比较新鲜的肥肠颜色是有一些灰的，也有的肥肠是白色的但是如果是半熟的或者是添加物过多的肥肠则是颜色偏深，或者是有些地方有黑色的不知名物体夹杂2煮熟的肥肠味道是一种自然的香气，是肥肠本身带有的香气 。
17、1判断方法可以用筷子捅一下，能捅破，就熟了2猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的 。
18、粉肠煮多久才熟 要看你是怎么吃了如果是想杀菌煮熟，建议在水开后小火煮上15到20分钟既能保证杀菌，有可以保证小肠不会太烂，味道也比较好此外，在炖的时候要掌握好火候，避免粉肠炖不熟或者炖烂了烹饪技巧 。
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