1密封保存密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态2通风干燥 。
2放在冰箱冷藏室 一般来说，适合硬柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间入冰箱冷藏的硬柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成硬柿 。
【农家柿子冬天保存方法】柿子贮藏方法冷库贮藏室内堆藏法速冻法气调贮藏法室内堆藏法选择通风阴凉干燥的窑洞或空房打扫干净，后铺10~20厘米厚的稻草，然后将选好的柿果轻轻摆于稻草上3~4层，贮藏期间应注意检查发现烂果及时捡出此 。
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