中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶宋代点茶明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段中国茶史上有茶兴于唐 ， 盛于宋的说法 ， 宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位点茶 ， 是中国传统沏茶方法之一 ， 根据当前的考古文献资料 。
点茶是唐宋代的一种煮茶方法点茶是分茶的基础 ， 所以点茶法的起始不会晚于五代点茶 ， 也常用来在斗茶时进行它可以在二人或二人以上进行 ， 但也可以独个自煎水自点茶自品 ， 它给人带来的身心享受 ， 能唤 。
在宋朝的茶道中 ， 烧水是很关键的一步宋朝人点茶一般不用铁锅烧水 ， 而用瓷瓶烧水烧水的瓷瓶是特制的 ， 宋朝人叫它“砂瓶” ， 耐高温 ， 可以直接架在炭火上烤 ， 砂瓶里装大半瓶水 ， 一会儿就烧开了由于瓶壁是不透明的 。
咏茶中记录的“碾细香尘起 ， 烹新玉乳凝”的句子 ， 将纯白的汤花比作玉乳云朵白雪水融入茶盏 ， 点起白色的汤花 ， 汤花在盏中翻腾 ， 就像冬天翻滚的皑皑雪浪白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验 ， 以及心灵 。
【宋代人如何点茶】宋朝人热衷于喝茶 ， 宋代名画清明上河图中的茶坊酒肆比比皆是茶对宋代市井生活有着巨大影响宋人喝茶好“点茶” ， 用小勺把茶末分到几个碗里 ， 冲入滚水 ， 搅动 ， 让茶末跟滚水充分混合宋代是极其讲究茶道的时代 。
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