掌握合适的冲泡水温 ， 不仅可以使茶叶中有效营养成分激发析出 ， 而且也不会破坏茶叶本身的内部结构 ， 影响我们吸收营养 ， 同时更加能够使茶香激发出来 ， 利于我们闻香所以这也是为什么在泡茶之前好多人都会进行烫杯温杯的程序 ， 因为温度 。
当然保温杯和玻璃杯的流行 ， 而使茶叶水保存的时间更长 ， 或者让茶水的可观性更强 ， 但这通常会破坏茶叶固有的营养价值和口感合适的茶可以是一种社交的媒介大家一起坐下来喝茶 ， 是一种休闲的方式 ， 不但可以共同品味茶的芬芳 。
并且颜色会变得很重 ， 是口感变得很差 ， 建议泡茶的时候最好是先少放一些 ， 如果口感偏淡 ， 再逐渐的增加 ， 这样泡茶的时候才能做到游刃有余俗话说得好 ， 物极必反 ， 并不是越热的水就能够泡出来越好的茶 ， 有经验的泡茶师傅都 。
这样可使前后茶汤浓度比较均匀冲泡乌龙茶的次数可达57次 ， 又由于其多用小型紫砂壶 ， 冲泡时间较短 ， 一般约2分钟左右 ， 第一泡1分钟就要倒出来 ， 从第二泡开始渐渐增加1530秒的冲泡时间 ， 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。
这时不再直接将茶熟煮 ， 而是先将饼茶碾碎 ， 置碗中待用以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗但茶末与水亦同样需要交融一体于是发明一种工具 ， 称为“茶筅”茶筅是打茶的工具 ， 有金银铁制 ， 大部分用竹制 ， 文人美其 。
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