12、1铁锅炒菜发黑对身体健康有伤害 ， 如果经常吃的话 ， 会引起身体的癌症病变 ， 提高癌症的并发率2恶性肿瘤就是人们所说的癌症 ， 它是100多种相关疾病的统称当身体内细胞发生突变后 ， 它会不断地分裂 ， 不受身体控制 ， 最后 。
13、建议不要吃这些黑色的物质是炒菜过程中炒焦的油肉鱼蛋菜等的残垢在烹调时不慎将东西烧焦 ， 其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸 ， 这些氨基酸再经过组合 ， 常可形成能引起人“致突变”的化学物质人吃了 。
14、生铁锅炒出来的菜有黑点这种黑点不会致癌症因为黑点是生铁锅中的铁被氧化形成的 ， 对身体有利 ， 能补充铁元素 ， 但是不要太多 ， 做好炒菜之前刷一下用铁锅炒菜的好处用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中 ， 有较多的铁溶解在食物内 。
15、4如果是刚买的锅 ， 那么在烹饪之前可以使用适量的豆腐渣或是肉皮多擦几遍5使用热水浸泡 ， 这样也可以把铁锅清洗的很干净在清洗铁锅的时候不要用钢丝球 ， 这样会把铁锅表面刷坏 ， 在炒菜的时候很容易会黑渣的现象6 。
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