14、有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去加水时逐步加，须一个方向搅，打好可 。
15、简单的就做猪肉韭菜虾仁馅 做的方法把瘦猪肉切成丁儿，放料酒酱油适量淹制20分钟以上，虾仁去掉虾线后，切成 和猪肉丁儿一样大的丁，放点儿酱油料酒淹制20分钟猪肉用老抽虾仁用生抽哦把韭菜切末，放姜末 。
16、这个时候可以加几十克凉水，看到饺子就会慢慢的下浮了，等到饺子再次飘起来，圆鼓鼓的发亮了，就说明饺子已经熟透了，可以捞起来吃了如果素饺子馅，可以加一次凉水，再次煮开，就可以捞起来了如果是肉馅饺子，而且饺子皮 。
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