怎样识别牛奶是不是新鲜的( 二 )
正常的牛奶应该呈乳白色或稍带微黄色，具有新鲜牛乳固有的香味，微带甜味，无饲料味酸味苦味金属味及其他异味呈均匀胶态流体，具有适当粘度，无凝块，无沉淀，不含其他异物同时牛奶煮沸不凝固如果牛奶风味异常 。
气味新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味 牛奶的气味不论如何变化，都属于正常如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味多喂鱼粉发霉的饲料 。
其新鲜度及质量检验尤为重要而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法方法1 感官鉴别牛奶法 新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无 。
2感官鉴别新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象3滴入清水将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就 。
自然，不含香精蔗糖，接近母乳香因此，好奶粉闻起来会有淡淡的乳香味如果奶粉尝起来，有一股淡淡的酸味，那么奶粉就已经变质了同时，奶粉出现霉味腥味或苦味，也是奶粉变质的标志，不新鲜 。
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