14、酸辣粉用材主要采用红薯加工做成里面的辣，使用的是辣粉辣粉有两种第一种比较麻烦，要自己调的你说是外行，那么也不更你推荐直接说另外一种好了就是用直接生产好的粉条来做这样实际操作起来最快最方便~ 。
15、原料红薯淀粉5000克，明矾3540克，熟芡糊125130克注熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”材料红薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香葱·1 。
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