朋友你好 放点生粉马蹄粉或者地瓜坊就可以了 材料 粘米粉量我也没计算 ， 随意倒的 ， 生粉和粘米粉的比例大概是101 ， 猪肉末 ， 基尾虾 ， 鸡蛋 ， 韭黄 做法 1做肠粉前就得先做酱汁 ， 肠粉好不好吃 ， 这酱汁也是 。
3 肉末放两勺酱油 ， 一勺白砂糖 ， 两勺花生油 ， 一勺淀粉 ， 抓匀 步骤 4 葱切颗粒状 步骤 5 把锅和油烧红以后放入蒜末爆香 ， 再放入肉末炒至变色即可 步骤 6 猪肠粉铺底 ， 肉末放上面 ， 大火蒸15分钟 ， 猪肠粉变透明即可 。
二布拉肠粉的制作工艺使用工具布拉肠粉机 将制作好的米浆现在餐厅为了图方便 ， 一般是使用肠粉专用粉按115比例调配而成置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮 ， 然后分别铺上其它配料传统上多为已经预先切碎的 。
在调制肠粉米浆时 ， 粉与水的比例必须适当合理 ， 不能稠不能稀 ， 太稀蒸不成型 ， 太稠蒸出来的肠粉容易断裂 ， 而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性 ， 这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度3米浆要少要匀在蒸肠粉时 ， 倒在蒸盘 。
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