5、手感光滑度 如果是冻猪肉 ， 切开肥的部位整齐划一 ， 而且表面无光 ， 用手轻轻按下肥肉的部位 ， 就会呈现出一个小窝 ， 但是新鲜的肥肉却没有这样的现象 ， 鲜肉手指轻轻一碰就会有明晃晃的油粘在手上 ， 光滑至极 ， 但是冻肉摸过之后 。
6、冷冻肉与新鲜肉的营养价值的区别冷冻肉跟新鲜肉在那个营养物质的含量方面几乎是没有什么改变 ， 主要是口感方面的差别；热鲜肉冷鲜肉及冷冻肉的区别 “热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉 ， 刚刚放血的牲畜 ， 肉温约为40至42摄氏度 ， 此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度 ， 保质期短“冷鲜肉”又称保鲜肉 。
【怎样识别冷猪肉与新鲜肉】
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