酸汤臊子面的做法( 二 )


15、走在陕西,有句话说ldquo面条白瘦,面筋光滑,油丰富酸辣rdquo据说,臊子 面是陕西的一种特殊面食第一句描述的是面条,细细,筋硬而连续,光滑可口后者用来形容臊子 汤红油浮面酸辣味,臊子 汤味道鲜美 。
16、面快熟的时候,将小白菜丢进去翻个滚儿,和煮熟的面一并捞起 20面要很细,一次不能煮太多,记住岐山面的三字箴言薄,劲,光21加入熟的蔬菜片加入刚才做好的岐山肉臊子 22加入烧好的酸汤 。

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