泡酸笋的食材和调料新鲜笋 自来水 一将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分密封罐也是洗净，晾干 二将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水 三密封好，两周后就自然酸了 注笋可以根据需要切一下 。
3 竹笋烧海参水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋或水发竹笋100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐酱油糖料酒适量，用湿淀粉打芡后即成注意事项 对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒 。
原料鲜春笋500克，花生油甜面酱白糖蘑菇精素虾仁麻油鲜汤各适量做法1将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松2用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用 。
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