新鲜牛肉切片后怎么保存1 1如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保36个月左右不变质温度在8度以下哟，如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证但时间过长，可能；1用醋浸泡过的布，将新鲜肉类包裹好，可保持几天不变质2把鲜肉浸泡在5%浓度的茶汁中，过些时候取出冷藏这样处理的肉类，能减少70%~80%的过氧化物因茶叶中含有的鞣质，能减少肉类的过氧化物产生，保持肉类的 。
气调保鲜包装在生鲜肉类的应用生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类一类是猪牛羊肉，肉呈红色又称红肉包装，要求既保持鲜肉红色色泽又能防腐保鲜另一种鸡鸭等家禽肉，可称为白肉包装，只要求防腐保鲜红肉类的肉中含有鲜红色 。
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