在超市购买时 ， 因为很多人会触碰 ， 一般花甲是会闭着的 ， 看外表颜色花纹鲜艳一般都是活的没人动它时 ， 肉露在外面 ， 但一碰会往里缩 ， 这样的也是活的但是看见花甲开壳很大 ， 用手触碰时不会回缩也不能关闭的 ， 那花甲已经死亡；1大家挑选新鲜的花甲 ， 首先可以看花甲的外壳 ， 最好选择外壳颜色鲜艳有光泽的花甲比较新鲜2另外大家在挑选花甲的时候 ， 还可以用手触碰一下花甲 ， 如果是新鲜的活着的花甲 ， 就会很快闭口3最后大家挑选花甲还可以闻一下 。
1看颜色一般情况下新鲜的花甲是比较具有光泽的 ， 颜色看起来就是比较新鲜 ， 而不新鲜的花甲 ， 颜色会偏暗一些 ， 光泽度不是很高 ， 可以很直观的看出它是不新鲜的2看触感要判断花甲是否新鲜 ， 可以在购买花甲的时候用手去摸；选购新鲜花甲窍门1选择张嘴换气的花蛤买花蛤要选择张嘴换气的 ， 这样的活花蛤吃起来更鲜美 ， 而且尽量选择全身舒展的 ， 吐沙比较均匀一些2不要选张开壳的有些花蛤已经张开壳了 ， 说明花蛤已经死亡 ， 这样的花蛤炒熟后 。
【怎么判断花甲新鲜】可拿起轻敲 ， 若为“砰砰”声 ， 则蛤蜊是死的相反若为“咯咯”较清脆的声音 ， 则蛤蜊是活的；辨别死花甲和活花甲的方法如下 1鲜活的花甲活的花甲在无人动水的情况下 ， 是会伸出比较长的“舌头”的 ， 用手触碰 ， 会很快的缩回去的2死的花甲一则是不会伸出舌头 ， 二则 ， 有些伸出舌头的 ， 已经不会缩回去了 。
