”包子后注曰“即馒头别名”馒头之有馅者，北人谓之包子意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包大包常用馅 。
4，蚝油叉烧包广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味，喜欢吃的人只局限在部分地区5，奶皇包广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种但咸口人并不十分喜欢6，小笼包用小 。
通常包饺子和做包子用的肉馅，经过水蒸或煮烫后，肉质会变干变老餐馆里做的饺子总是口感更加爽滑，肉质更细腻原来，他们是放了鸡蛋液蛋液中的蛋白成分，能够保持肉的鲜嫩口感，更能有效锁住水分，而粘稠的蛋液能将 。
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