入锅后看油面有图上这样的泡泡油温正好，如果没有起泡可由小火调成小中火重复挤丸子刮勺的动作，注意均匀搅拌让肉丸全面受热中小火色泽如图后可以出锅，前面炸好的观察色泽可以提前出锅根据先后顺序保证全锅肉丸色泽 。
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入锅后看油面有图上这样的泡泡油温正好，如果没有起泡可由小火调成小中火重复挤丸子刮勺的动作，注意均匀搅拌让肉丸全面受热中小火色泽如图后可以出锅，前面炸好的观察色泽可以提前出锅根据先后顺序保证全锅肉丸色泽 。
