在煮虾的时候，最好要先把冷水烧开够再把虾放进去，虾碰到热水就会很快的成熟若一开始就冷水下锅，会把虾里面的成分物质一起煮掉虾主要分类 虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种海虾又叫红虾，包括龙虾 。
大家只要在开水当中煮上5分钟就可以熟了，因为这就是我们经常说的白灼虾煮的时间太久了，口感会特别的生硬含有丰富的蛋白质，同时富含锌碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳养血固精益气 。
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