5、然后起锅放油烧78成热 ， 投入挂淀粉的鱼微火炸透 ， 捞厨房盘中 ， 接着锅留底油烧热 ， 加入葱 ， 姜末爆香 ， 葱 ， 姜末捞出 ， 放入酱油 ， 白糖 ， 盐 ， 料酒 ， 醋 ， 姜汁 ， 烧开淋水淀粉制成糖醋汁 ， 浇在炸好的鱼上即可端出糖醋鱼的做法；白糖适量 ， 姜适量 做法 1材料备好 ， 鱼开肚洗净 ， 生抽白醋蕃茄沙司糖=11105 ， 把酱汁搅拌均匀备用 2鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠即可小贴；再次晃动锅 ， 使鱼整个包裹上糖醋汁 ， 见到汤汁变很浓稠 ， 关 火 ， 撒上葱花 ， 出锅装盘即可糖醋鱼是常见的家常菜 ， 过年过节更是少不了 ， 做法简单 ， 吃起来酸甜可口 ， 外焦里嫩 ， 肉质鲜美 ， 大人小孩都爱吃；酸甜鲈鱼 材料 火龙果1个 ， 油菜芯8棵 ， 鲈鱼1条约500克调料西柠汁100克 ， 白醋50克 ， 砂糖50克 ， 精盐5克 ， 水淀粉20克 ， 料酒10克 ， 味精5克做法 1将鲈鱼洗净去头尾留用 ， 再将鱼肉去骨切成斜刀片状 ， 入碗内放4克盐 。
【酸甜鱼的家常做法】
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