花甲死后病菌会大量繁殖，肉质迅速腐败变质产生各种毒素，对人体健康造成严重威胁以下几种隔夜菜不能吃1绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中因此，如果同时购买了大量 。
1刚刚死亡的花甲可以快速清洗一下，沥干一些水分，直接放在冷藏室或者冷冻室中保存2也可以将花甲放在热水中，焯烫3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，放在冷藏或者冷冻室保存三对于煮熟的花甲 当天吃不完的花甲可以 。
1隔夜的熟花甲放冰箱不能吃2花甲煮熟后，没吃完，到第二天是不建议吃的，花甲是贝类，自身含菌量高，含有丰富的蛋白质，在一定温度条件下蛋白质会产生很多降解物，隔夜吃不仅花甲的口感变差，而且还有可能会导致腹泻 。
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