2. 炒锅中倒少许油，将花生米入锅中，不时晃动几下，将花生红衣上的水份充分蒸发，变得饱满圆润；
3. 滴少许白酒，端起锅晃动均匀，待听到啪啪，花生红衣裂开就可以出锅了；
4. 黄瓜洗净，胡萝卜一段去皮，大蒜准备好；
5. 黄瓜切丁，胡萝卜切相，大蒜拍扁剁碎；
6. 全部入大碗中，加少许盐、少许生抽、适量的醋；
7. 再加香菜段，充分拌匀即可 。
小贴士：
1. 花生米加点白酒炒，可以香嫩酥脆，不皮不软，晾凉后再拌入菜中，这样才能酥香不软；
2. 醋用米醋、陈醋、香醋都可以，可以适当加大点用量，醋泡花生米，一点儿也不皮不软；
喜欢辣的，来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒
【生吃花生米好不好？】05、生花生米能吃，但不如熟花生米香 。生吃花生米对身体有没有影响我不太清楚，有一个偏方能治病这是真的 。在九十年代时，我经常烧心，看两次医生也没看好 。后来一个朋友告诉我，生吃花生米可治烧心 。我按着他说的连吃了五天，还真的管用，至今再也没有烧心过 。具体方法：七粒带红皮生花生米嚼碎空腹咽下 。一天两次，早晚各一次，连服一醒期 。就这么简单 。
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