蒸包子和发面小技巧
你知道蒸包子和发面的小技巧吗?一起来看看吧
![蒸包子和发面小技巧](http://pic.yunnanlong.com/230303/10560031Y-0.jpg)
操作方法01、要想包子做的好 , 关键在于发面 。一般都是采用温水和面 , 先用少量温水把酵母花开 , 然后开始和面 , 水要一点点加 , 直到把面和光滑开始醒面 。
![蒸包子和发面小技巧](http://pic.yunnanlong.com/230303/105600KJ-1.jpg)
02、夏天一般不到一个小时面就发好了 , 冬天需要的时间长些 , 发好的面一般用手扒开一点 , 可以看见面团中间有蜂窝状 , 这样面就发好了 。把发好的面搓条做成小面剂子 。
![蒸包子和发面小技巧](http://pic.yunnanlong.com/230303/1056001L9-2.jpg)
![蒸包子和发面小技巧](http://pic.yunnanlong.com/230303/1056001C0-3.jpg)
03、把面剂子逐个擀好皮 , 取一个包子皮放入调好的馅 , 按喜欢的花纹包好 , 放入蒸锅 , 直到把所有的皮都包完为止 。
![蒸包子和发面小技巧](http://pic.yunnanlong.com/230303/1056005919-4.jpg)
【蒸包子和发面小技巧】04、把所有包好的包子置入锅内不要急着开火蒸 , 下面我们要让包好的包子再次醒发 , 看到包子明显增大后就可以开火蒸 , 这个醒发过程大约十多分钟 。二次醒发好后开火上气蒸15-20分钟 , 也就是素馅15分钟就可以 , 肉馅二十分钟就好 , 这样蒸出的包子会特别好吃 。有些人做不好包子 , 问题就出在包完不二次醒发 。
![蒸包子和发面小技巧](http://pic.yunnanlong.com/230303/10560015P-5.jpg)
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