剪掉鸡脚的指甲并洗净 ， 冷水入锅加入姜片和料酒焯水 ， 捞出放入冰水中去油 。辣椒放入锅里 ， 倒入约1/3瓶陈醋 ， 再加入清水、盐、生抽和红糖煮沸 。醋汁冷却后倒入鸡脚浸泡 ， 放置冰箱冷藏24小时即可食用 。
陈醋鸡脚的正确方法
【陈醋鸡脚的正确方法】 鸡脚焯水时不用盖锅盖 ， 水开后煮3分钟即可 ， 焯水后放入冰水去油过冷河 ， 增加脆感 。
鸡脚倒入醋汁期间要适当翻动 ， 保证鸡脚入味 ， 同时放冰箱冷藏使鸡脚更加清脆爽口 。
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