(2)用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离 。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，再用盐水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍 。
(3)把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中 。
(4)粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上 。
(5)热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上 。
(6)小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上 。
【如何杀鲍鱼清洗鲍鱼 活的鲍鱼怎么处理干净】(7)锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK 。
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