《卖油翁》赏析该文叙卖油翁以纯熟的酌油技术折服了自命不凡的善射手陈尧咨 。故事告诉人们一个深刻的道理：实践出真知，熟能生巧 。作品由始至终没有一句夸赞卖油翁的话，但卖油翁那纯朴厚直、怀技而谦谨的形象已随着他的言行举止充分地展现出来 。
《卖油翁》创作背景陈尧咨性情刚戾，但办事决断 。他做地方官时注重水利，知永兴军(今陕西)时，发现长安饮水十分困难 。便组织人力，疏通了龙首渠，解决了人民的生活用水问题 。但陈尧咨为人盛气凌人，为政“用刑惨急，数有杖死者” 。
陈尧咨父亲陈省华，四川人，任济源县令，陈尧咨兄弟三人随父来河南济源 。一日在龙潭寺读书学习，练习骑马射箭时遇到一名卖油翁，从老翁身上领悟了一个道理：倒油的本领是长期练出来的，熟能生巧，精益求精 。从此，发奋学习，刻苦练武 。21岁时考上进士第一名，后来当了宋代的吏部尚书，当时欧阳修采访了陈尧咨的成长经历，并到济源考查，写了千古绝唱《卖油翁》的故事，成了流传至今的名篇佳作 。
宋英宗治平四年(1067年)，欧阳修遭飞语中伤，自请外任，在出知亳州时作该文，记载了关于陈尧咨的一个故事 。欧阳修想通过这件小事，表达熟能生巧的道理 。
《卖油翁》作者介绍欧阳修(1007—1072)，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，谥号文忠，生于四川绵阳，籍贯吉州永丰(今属江西)人，北宋文学家、史学家、政治家，唐宋八大家之一 。天圣八年(1030年)进士 。累擢知制诰、翰林学士，历枢密副使、参知政事 。宋神宗朝，迁兵部尚书，以太子少师致仕 。卒谥文忠 。
政治上曾支持过范仲淹等的革新主张，文学上主张明道、致用，对宋初以来靡丽、险怪的文风表示不满，并积极培养后进，是北宋古文运动的领袖 。散文说理畅达，抒情委婉 。
诗风与其散文近似，语言流畅自然 。其词婉丽，承袭南唐余风 。曾与宋祁合修《新唐书》，并独撰《新五代史》 。又喜收集金石文字，编为《集古录》，对宋代金石学颇有影响 。有《欧阳文忠公集》 。
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