3．季节和霜冻 晚秋和霜前产品耐贮运 ， 而受了霜冻的产品不耐贮运 。
4．田间病害管理及限产 要特别重视采前病虫害防治和限制产量 。
5．灌水和下雨 强调采前5天-7天停止灌水 ， 雨天不能采收 ， 着雨产品不能贮藏 。
(三)采收
1．采收时间 要选择一天中最冷凉的时间采收 。
2．遮阴 要把采收的产品和运输车辆置阴凉处 。
3．贮运包装容器 要选择适宜的贮运包装容器 ， 使包装能够防止产品受到机械伤害 ， 有利于温度管理和防止产品失水 ， 便于进行特殊处理(如控制葡萄病害可用S02熏蒸处理) 。
4．认真挑选和包装 认真、仔细和富有爱心地对产品进行挑选、包装 。
5．防止机械伤害 在各个环节都要注意防止机械伤害、因为伤口是造成微生物侵染的重要途径 。
(四)向贮藏库运输时的管理
1．通风与遮阴 在运输期间 ， 要使用通风良好的覆盖物遮盖装了产品的车辆 ， 使热害和日晒伤降到最低 。
2．通风与码垛 码垛时要注意应有空气流通 ， 必要时垛内要放入风筒 。
3．快装快运 要尽快尽早把产品运输到贮藏场所 。若产品晚入库1天 ， 就相当于在贮藏库贮了4天～10天 。
4 。运输车辆上的码垛 码垛要牢靠 ， 防止机械伤害 。
(五)入贮和管理
【蔬菜综合贮运保鲜技术】1．温度 ①有一个隔热和控温良好的贮藏库 。②贮前提前降低库温 ， 达到要求的温度 。③蔬菜入贮前进行预冷 ， 包括水预冷、空气预冷、
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