不同的加工方法会使谷物淀粉的瘤胃降解率发生改变 。大多数情况下 ， 用蒸汽和剥皮结合处理（例如蒸汽压片、膨化挤压）可使瘤胃淀粉降解率提高 ， 而烘烤处理则使瘤胃淀粉降解率显著降低（Nocek ， Tamminga,1991） 。
大多数加工方法使瘤胃中的淀粉降解增加 ， 通常也使进入小肠的淀粉的消化增加 ， 有时可能对过瘤胃淀粉的增加更有利（Owens,Zinn ， Kim, 1986） 。与精细磨碎的玉米相比较 ， 饲喂整粒的玉米使瘤胃淀粉降解率降低；较大颗粒的淀粉可能不易被小肠内的酶消化 ， 而且颗粒和密度较大的玉米颗粒流通加快 ， 使整个消化道的降解率降低 。（Owens,Zinn ， Kim,1986） 。
加工处理必须掌握一个“度” ， 否则过犹不及 。高温长时间加工时 ， 可能使淀粉过度保护 ， 碳水化合物与氨基酸发生美拉德反应(Millard Reaction) ， 形成复杂的化合物 ， 既不能在瘤胃中降解也不能在小肠中消化 。
4.谷物淀粉的加工处理在奶牛生产中的应用
据Y.Ying报道,在干乳期及泌乳期饲喂高水分玉米(HMC),可提高奶牛瘤胃内有机物和淀粉的消化率,增加瘤胃VFA的浓度 。由于饲喂HMC ， 减小了瘤胃食糜的流出速度 ， 从而改善了淀粉的消化率 ， 但整个消化道的淀粉消化率未见提高 。R.B.Reis认为 ， 饲喂HMC和精细粉碎的玉米 ， 改善了奶牛各消化器官的干物质（DM）和淀粉的消化率 ， 提高了产奶量 。B.P.Glem报道 ， HMC：DC（低水分玉米）为6：4时,提高了干物质采食量（DMI）和产奶量 。
L.G.Nussio等人发现 ， 用蒸汽压片处理
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