红蟠桃入库前，要认真检查气调库各项设备的功能是否完好，是否运转正常，及时排除各种故障 。启动制冷机，库内温度降至0℃后方可入库；入库初期，启动制氮机和二氧化碳脱除器，分别进行快速降氧和脱除二氧化碳，使库内温度及气体成分逐渐稳定至长期贮藏的适宜指标 。对库内温度和氧、二氧化碳浓度的变化，应坚持每天测定1次~2次，掌握其变化规律，并加以严格控制；中后期的检查、检测工作要认真定时进行，以防库房各种设施出现故障；桃果出库前要停止所有气调设备的运转，小开库门缓慢升氧，经过2天~3天库内气体成分逐渐恢复到大气状态后，工作人员才能进库操作 。目前商业上一般推荐的气调冷藏条件为0℃及1%氧＋5%二氧化碳或2%氧＋5%二氧化碳 。入贮后要定期检查 。短期贮藏的红蟠桃果每天观察1次，中长期的果实每3天~5天检查1次 。
（2）变温贮藏 波动温度对减缓红蟠桃在低温下贮藏发生的冷害、保持果实风味及果肉质地性能均有良好的效果 。红蟠桃的低温伤害是由于贮藏条件有
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