原因如下：
1、茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等 ， 茶固体酸作用非常微妙 ， 也是调节茶汤风味的要素 。特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸 ， 所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大 。
2、当地茶农意识不够 ， 有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵 ， 也会出现酸味 。
【普洱茶为什么有酸味】3、茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸 ， 或者茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸 。
推荐阅读
- 普洱茶现在都有哪些高端品牌
- 普洱茶有茶菌吗
- 普洱茶有分多少种等级
- 张九南为什么会被停场
- 普洱茶有几种
- 普洱茶有减肥作用吗
- 普洱茶有没有副作用
- 普洱茶有霉味还能喝吗
- 普洱茶有霉味怎么办
- 普洱茶有哪些著名茶山