【打边炉是什么意思】
1、其实，广东人口中的打边炉”就是吃火锅的意思 。
2、打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系 。广式火锅 。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等 。主要烹饪工艺是煮 。
3、打边炉，南方人和北方人吃法不同 。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富 ， 什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香 。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料 ， 沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味 。
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