湖水位17米时，防洪库容135亿立方米 。最大水深5米，平均水深1.5米 。湖底高程一般在10-11米之间，最低处7.5米左右 。湖底高程高出东侧平原4～8米，所以又称为“悬湖” 。
洪泽湖历史上最高水位为16.9米，发生在清咸丰元年（1851年），因黄河决砀山、东溢六塘河，洪泽湖水位猛涨，礼坝（位于三河闸南岸）被冲决，自此淮水由入海为主改为入江为主 。洪泽湖最低水位为9.68米，发生在1966年 。
【太湖和鄱阳湖哪个大，洪泽湖,太湖,鄱阳湖,洞庭湖的大小排序?】洪泽湖水质属中-富营养型，洪泽湖主要污染物是有机物、氨、酚、总汞；年均水温16.3℃，最高水温在9月28℃，最低水温在1月3℃ 。
洪泽湖每年都有不同程度的结冰现象、只有当北方强冷空气过境时，湖面才出现封冻，全湖性封冻一般发生在寒冷的1～2月；湖内的鱼类以鲤科为主，约占全湖种类的50%以上 。
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